Hidrolizat kolagena je enzimski odnosno hemijski obrađen kolagen dobijen iz goveđe ili svinjske kože i kostiju. Hidrolizat kolagena se sastoji od hidrosolubilnih peptida različitih molekulskih masa. Ovi peptidi su bogati aminokiselinama koje se nalaze u kolagenu a najzastupljenije su glicin, hidroksiprolin i prolin koje su izuzetno važne za stabilnost i regeneraciju hrskavica. Kolagen je protein koji je najvećim delom sadržan u hrskavici, gde je veoma važan za funkcionisanje i integritet vezivnog tkiva zglobova, a ima ga i u kostima, ligamentima, tetivama i koži. U organizmu, kolagen je zadužen za izgradnju hrskavice, ligamenata, tetiva i kostiju, za strukturu i elastičnost krvnih sudova, za stimulisanje i povećavanje rasta i snage mišića, za elastičnost i vlažnost kože, za stimulaciju rasta noktiju i kose.